Запеченная баранина в духовке с кускусом

Запеченная баранина в духовке с кускусом простой рецепт в домашних условиях. Бараш, фаршированный кускусом, имбирем и чесноком. Интересно, а есть люди, у которых декабрь - это время неспешного выбора подарков, уютных семейных вечеров и прочих приятных джингл белсов?

Лично у меня каждый декабрь проходит в стиле «Джонни, они на деревьях!», и я не очень успеваю прочувствовать этот зимний вайб. Но стараюсь, поэтому решил устроить себе маленькое тестирование главных блюд на Новый Год практически в онлайн режиме.

Ингредиенты.

На 3-4 порции

- 1,5 кг бараньего окорока на кости или любая другая крупная часть барашки от Bazarco
- 200 г кускуса
- 100 г зелени (лук, петрушка, кинза)
- 3-4 з. чеснока
- кусок имбиря размером с большой палец
- оливковое масло
- щепотка соли и перца
- кулинарный шпагат

Как сделать Запеченная баранина в духовке с кускусом рецепт пошаговый

1. Аккуратно надрежьте мясо вдоль кости, сделав глубокий карман. Виртуозы могут попробовать удалить кость целиком. Мелко нарубите имбирь и чеснок, приправьте солью и перцем, смешайте и отложите треть. Тонким ножом сделайте узкие глубокие надрезы в мясе, нафаршируйте эти отверстия большей частью имбирно-чесночной смеси.

2. Порубите зелень, смешайте с остатками фаршировочной смеси и кускусом, начините барашку, плотно обвяжите кулинарным шпагатом. Полейте оливковым маслом, переложите на противень и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180 гр, на 2 часа.

3. Каждые 20 мин. поливайте мясо выделяющимися соками. Через 2 часа увеличьте жар до 230 гр на 20 мин. для придания корочки. Достаньте, неплотно прикройте фольгой на 20 мин. и можно будет подавать на стол.

Похожие рецепты