Баранина в духовке в рукаве для запекания

1. Тут у меня баранья нога весом 2 килограмма. Я ее промыла и об сушила. Для нее мне понадобятся сушеные копченые груши - несколько штучек. Их нужно нарезать на кусочки. Если их нет, можно взять 2 столовые ложки с горкой копченой паприки. Нарезаю чеснок, понадобится целая головка. Теперь нужно подобрать форму, в которой мясо будет находиться довольно плотно.

2. Но проще для этого использовать плотный пакет, подходящий по размеру. Отправляю в него 2 чайные ложки с горкой соли, молотый перец, чабер, чеснок, груши и пол-литра красного сухого вина. Хорошо перемешиваю, затем помещаю в пакет мясо убираю в холодильник часов на 8-10, обычно на ночь. Спустя время мясо достаю и отправляю в форму, слегка смазанную маслом.

3. Помещаю в рукав для запекания и готовлю в духовке при 160 градусах полтора часа. Достаю из духовки, убираю рукав и смазываю мясо гранатовым соусом в равных пропорциях смешанным с растительным маслом. Запекаю с конвекцией еще полчаса при 160 градусах.

4. Конечно, для приготовления таких больших кусков мяса удобнее пользоваться кулинарным термометром, если вы хотите всегда быть уверены в том, что мясо будет сочным и правильно приготовленным.

5. Баранину, как и многое другое мясо я люблю подавать с овощами, запеченными или жареными. Мясо очень сочное и ароматное, хорошо промаринованное, очень вкусное. Попробуйте приготовить баранину по этому рецепту.