Кабачковая икра в рукаве для запекания в духовке

1. Подготовим овощи: кабачки и морковь, лук, помидор, чеснок. Хорошенько вымыть и нарезаем овощи крупно, примерно вот так. По желанию сюда же можно болгарский перец. Точное количество ингредиентов вы найдете внизу под видео в описании. Чеснок очищаем. Подготовим рукав для запекания, отрезаем большой кусок, вот этой ленточкой завяжем одну сторону, выкладываем теперь все наши нарезанные овощи, добавляем прямо в пакет.

2. Растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец и завяжем другой конец рукава, вот так аккуратно всё перемешиваем руками, выкладываем в форму или на противень, и да, кстати, сделайте два-три прокола зубочисткой, чтобы выходил пар. Запекаем овощи 1 час при температуре 180 градусов.

3. Затем аккуратно разрежем пакет, перекладываем овощи в рубеж жидкости и измельчаем овощи блендером до однородной массы. Получается литровая банка, и еще вот небольшая палочка. Можно уже, кстати, в готовую массу добавить столовую ложку оливкового масла. Такая икра долго не хранится, 35 дней. Я многое и никогда не готовлю, она у нас быстро уходит. Намазываем на хлебушек — это очень вкусно.