Простые рецепты

Квашеный салат из свеклы, пекинской капусты и моркови

Квашеный салат из свеклы, пекинской капусты и моркови рецепт
Готовим Квашеный салат из свеклы, пекинской капусты и моркови простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

✓ свекла;
✓ морковь;
✓ китайская (пекинская) капуста;
✓ имбирь;
✓ чеснок;
✓ немного красного перца;
✓ соль – 2% от веса овощей

Как сделать Квашеный салат из свеклы, пекинской капусты и моркови рецепт пошаговый

1. Режем пекинскую капусту соломкой и слегка помять. Свеклу и морковь трём на тёрке.
2. Имбирь и чеснок мелко порезать. Смешать все овощи и добавить соль. Сложить все ингредиенты в банку и придавить грузом.
3. Оставить на столе на 3-4 дня. Овощи хранить в холодильнике
4. Ошибки и способы исправления при закваски овощей.
Важно следовать основным правилам приготовления ферментированных овощей. Посуда должна быть чистой — лишние бактерии нам ни к чему! Овощи выбирайте изначально максимально свежими и хрустящими.

Мыть овощи тщательно — это, прям, золотое правило. Доска и нож также должны быть чистыми. Кроме того, чистыми должны быть и грузики, и крышки. Температура квашения/ферментации должна быть комнатной, комфортной от 18ºС до 25ºС. Со временем, вы будете делать это даже не задумываясь. Но на начальном этапе каждый процесс кажется незнакомым и приходится сверяться с рецептом.

А кто подскажет, правильно ли идёт процесс? Здесь вы найдёте некоторые пояснения процессов. Сразу хочу заметить, что здесь (в частности) говорится о маленьких банках с овощами. И эти овощи вы готовите для того, чтобы использовать их в ближайшее время. Так как для овощей, заготавливаемых для длительного хранения, используются большие ёмкости. И готовятся они, и хранятся немного по-другому. Не нужно это путать!
Похожие рецепты
Салат из квашеной капусты, свеклы и лука Салат из квашеной капусты, свеклы и лука
Салат с квашеной капусты и морковью Салат с квашеной капусты и морковью
Салат из пекинской капусты, свеклы, болгарского перца и помидора Салат из пекинской капусты, свеклы, болгарского перца и помидора
Салат из пекинской капусты, огурца, яиц и зеленого лука Салат из пекинской капусты, огурца, яиц и зеленого лука
Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем
Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом
Корейский салат из пекинской капусты Кимчи Корейский салат из пекинской капусты Кимчи
Салат с пекинской капустой, кукурузой, яйцом и крабовыми палочками Салат с пекинской капустой, кукурузой, яйцом и крабовыми палочками
Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем и грибной подливой Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем и грибной подливой
Квашеные овощи хрустящие по-китайски Квашеные овощи хрустящие по-китайски
Сэндвич бутерброд с тунцом консервированным Сэндвич бутерброд с тунцом консервированным
Салат Стрелы Амура с креветками, гранатом и пекинской капустой Салат Стрелы Амура с креветками, гранатом и пекинской капустой
Салат с пекинской капустой, курицей, грушей и орехами Салат с пекинской капустой, курицей, грушей и орехами
Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и майонезом Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и майонезом
Закусочный рулет из свеклы и селедки Закусочный рулет из свеклы и селедки
Салат из свеклы по корейски в домашних условиях Салат из свеклы по корейски в домашних условиях
Квашеная капуста с репой и морковью Квашеная капуста с репой и морковью
Полезный салат из свеклы, моркови и яблок Полезный салат из свеклы, моркови и яблок
Маринованный салат из свеклы, огурцов и лука Маринованный салат из свеклы, огурцов и лука
Морковь по-корейски с чесноком и уксусом Морковь по-корейски с чесноком и уксусом
Салат из капусты, свеклы, огурцов и фасоли Салат из капусты, свеклы, огурцов и фасоли
Cалат из огурцов, помидоров, морковки и капусты в банке на зиму Cалат из огурцов, помидоров, морковки и капусты в банке на зиму
Простой салат из вареной свеклы с чесноком Простой салат из вареной свеклы с чесноком
Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски
Салат с куриной печенкой и пекинской капустой Салат с куриной печенкой и пекинской капустой
Вегетарианский салат из вареной свеклы и моркови Вегетарианский салат из вареной свеклы и моркови
Салат Любовница с морковью, сыром, свеклой, изюмом и орехами Салат Любовница с морковью, сыром, свеклой, изюмом и орехами
Салат Морковча по корейски в домашних условиях Салат Морковча по корейски в домашних условиях
Салат с пекинской капустой, колбасой, яблоком и горошком Салат с пекинской капустой, колбасой, яблоком и горошком
Салат из груши, свеклы, сыра и рукколой Салат из груши, свеклы, сыра и рукколой
Салат со свеклой, морковью, сыром, изюмом, черносливом и орехами Салат со свеклой, морковью, сыром, изюмом, черносливом и орехами
Заправка для борща из свеклы, перца, помидоров, моркови и лука на зиму Заправка для борща из свеклы, перца, помидоров, моркови и лука на зиму
Краснокочанная капуста квашеная Краснокочанная капуста квашеная
Салат со свеклой, фасолью, капустой и огурцами солеными Салат со свеклой, фасолью, капустой и огурцами солеными
Домашняя Кимчи из белокочанной капусты по корейски Домашняя Кимчи из белокочанной капусты по корейски
Салат Винегрет из свеклы, моркови и огурцов Салат Винегрет из свеклы, моркови и огурцов
«Шаманим» 2023 - 2024