Тарталетки из миндальной муки и зеленой гречки

1. Вымесить тесто и дать постоять под пленкой в холодильнике 1 час. Затем выложить в формочки кружочки теста и пальцем вылепить тарталетки. Выровнять края, при необходимости обрезать их. Толщина тарталетки не должна быть больше 0,5 см. Отправить выпекаться тарталетки в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут. Готовые тарталетки заполнить начинками.

2. Начинка Икра с крем-сыром
На дно тарталетки выложить крем-сыр, сверху икру.

3. Начинка Куриный паштет с черри и квашеной капустой.
На дно тарталетки выложить паштет, сверху четвертинки черри и квашеную капусту. Вместо нее можно положить вяленые томаты, соленые огурцы или любую другую домашнюю засолку. Идеально подойдут соленые грибы.

4. Начинка Крем-сыр с лососем и водорослями вакаме.
На дно тарталетки выложить крем-сыр, сверху слайс соленой рыбы, соломку из свежих огурцов и маринованные водоросли. Чтобы водоросли пошли не только в тарталетки, можно проложить один слой селедки под шубой ими.