Жареная курица с персиками и болгарским перцем на сковороде

1. Порезать филе, лук, паприку кубиками 2-3 см, а персики дольками (четвертинки пополам). В cковороде на сильном огне разогреть оливковое масло, добавить сливочное, размешать и быстро обжарить курицу до золотистого цвета 4-5 минут. Снять со сковороды на тарелку.

2. В той же сковороде обжарить красный лук до мягкости, добавить красный перец и персики без сиропа. Обжарить все до аппетитного румянца. Если персики вам попались рыхлые и бесхарактерные, то лучше добавить их в самом конце, чтобы они не стали на сковороде пюрехой, хотя и так тоже будет вкусно).

3. Верните в сковороду курицу (мы убирали ее, чтобы спасти от одеревенения, пока жарили все остальное). Солим. Добавляем соус сладкий чили*. Выливаем сироп от персиков в сковороду, доводим до кипения, готово.

4. Финальный акцент - кинзу или петрушку, я добавляю при подаче. Обязательно. Муж требует сюда еще отварной рис, а я ем так.