Курица в мандариновой глазури с шпинатом и грибами в духовке

Запеченная курица в мандариновой глазури с шпинатом и грибами в духовке простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Курица — 1 шт.
Горчица — 20 г
Соль/перец — по вкусу
Шпинатно-грибной фарш — 400 г
Мандариновый соус — 150 г

ШПИНАТНО-ГРИБНАЯ НАЧИНКА
Шпинат с/м — 200 г
Грибы — 200 г
Масло топленое — 40 г
Фисташки — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Бекон — 40 г
Соль/перец — по вкусу

МАНДАРИНОВЫЙ СОУС
Мандариновый фреш — 150 г
Масло гхи — 25 г

Как сделать Курица в мандариновой глазури с шпинатом и грибами в духовке рецепт пошаговый

1. Курицу разделать, как на видео. Замариновать в горчице, соли и перце. Убрать мариноваться в холодильник. Идеально — оставить там на ночь. Затем нафаршировать начинкой и зашить. Выложить на пергамент грудкой вверх, полить частью мандаринового соуса и отправить в разогретую до 160 °C духовку на 1 час. Поливать мандариновым соусом каждые 20 минут. Затем увеличить температуру до 190 °C и выпекать, пока не появится корочка такая, какая вашей душе угодна.

2. ШПИНАТНО-ГРИБНАЯ НАЧИНКА.
Грибы почистить, отрезать ножки и вычистить шляпки, как на видео. Обрезь отправить в фарш для бескостной курицы. На топленом масле на медленном огне обжарить мелко нарезанные лук и бекон.

3. Когда лук станет совсем мягким и прозрачным, добавить рубленый чеснок, грибы (в т. ч. ножки из рецепта с фаршированными шампиньонами) и шпинат. Я использую для фарша с/м шпинат и хорошенько его отжимаю от лишней влаги. Тушить смесь минут 5, довести до вкуса и остудить. Добавить нарезанные фисташки.

4. МАНДАРИНОВЫЙ СОУС.
Смешать топленое масло гхи со свежевыжатым мандариновым соком.

Похожие рецепты