Итальянская паста карбонара классическая

Настоящая Итальянская паста карбонара классическая простой рецепт в домашних условиях. Рецептура взята из книги итальянская шеф-повара Джангуидо Бреддо.

Ингредиенты.

спагетти средние по толщине, у меня Barilla N5 - 400 г
бекон/сыровяленая щековина - 200 г
яйца - 4 шт
оливковое масло
сыр пекорино (ну это в идеале, я беру ламбер или чеддер) - 40 г
соль по вкусу
черный молотый перец обязательно

НИКАКИХ СЛИВОК, плавленого сыра и молока 😅

Видео рецепт

Видео Итальянская паста карбонара классическая рецепт

Как сделать Итальянская паста карбонара классическая рецепт пошаговый

1. Бекон нарезаем и обжариваем на оливковом масле. Одновременно с этим варим спагетти до готовности «аль денте». В отдельной емкости смешиваем яйца с тертым сыром и черным перцем.

2. Немного взбиваем. Там где готовится бекон, после приготовления огонь выключаем. Даем немного остыть.

3. После закидываем туда спагетти, соус из яиц и сыра, активно перемешиваем. Добавляем 20-40 мл воды в которой варились спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

Похожие рецепты