Паста карбонара с беконом, сыром и сливками

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон до мягкости лука. В отдельной емкости тщательно смешайте сухие сливки с водой. .

2. Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со разведенными сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте. В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона.

3. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем