Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей

Готовим вкусный Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Тофу твердый* — 200 г
• Томаты черри — 8 шт.
• Лук зеленый - 8 г (один средний пучок)
• Кокосовое молоко - 40 г
• Сироп топинамбура - 1/3 ч.л.
• Соль Кала Намак - 1/4 ч.л. (для яичного вкуса)
• Масло растительное — 2 ч.л. (рисовых отрубей/авокадо/кокосовое)
• Специи: соль - 3 щепотки, черный свежемолотый перец - 2 щепотки, куркума - 1/4 ч.л.
• Спаржа зеленая - 200 г
• Ингредиенты для спаржи: соль - 2-3 щепотки, черный свежемолотый перец - 2 щепотки
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Сок лимона — несколько капель
• Копченая паприка — 2 щепотки

* Если вы используете обычные яйца вместо скрэмбла, то для омлета вам понадобятся:
• Яйца - 4 шт. (комнатной температуры)
• Томаты черри — 8 шт.
Лук зеленый - 8 г
Сироп топинамбура - 1/3 ч.л.
Масло растительное - 2 ч.л.
Соль - 3-4 щепотки, черный свежемолотый перец 2 щепотки

Как сделать Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей рецепт пошаговый

1. 1. Разрежьте черри на 4 части, тофу покрошите в тарелку. 2. Разморозьте спаржу. Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите спаржу и готовьте 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне (5-6 из 9). 3. Разогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте черри 30 секунд.

2. Добавьте сироп топинамбура, после этого всыпьте тофу, специи и обычную соль. Всё хорошо перемешайте, влейте кокосовое молоко и тушите 3-5 минут. 4. Промойте и порежьте зеленый лук.

3. 5. В конце приготовления посыпьте солью Кала Намак и добавьте зеленый лук, перемешайте. 6. Выложите на тарелку скрэмбл из тофу и спаржу. Спаржу приправьте специями и солью, сбрызните лимонным соком.

4. Приготовление с яйцами
1. Разбейте яйца в миску и хорошо перемешайте венчиком. Разогрейте сковороду, влейте масло, обжарьте черри 30 секунд. Влейте яйца и непрерывно мешайте лопаткой, пока омлет не превратится в крошку. 2. Параллельно приготовьте зеленую спаржу. Разморозьте ее, затем разогрейте сковороду, влейте масло, выложите спаржу и готовьте 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне (5-6 из 9). 3. К омлету всыпьте соль и перец, добавьте порезанный зелёный лук, всё хорошо перемешайте. 4. Выложите на тарелку скрэмбл и спаржу. Спаржу приправьте специями и солью, сбрызните лимонным соком.