Картофельный Хашбраун

Готовим вкусный Картофельный Хашбраун простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Картофель — 500-600 г (любой желтый сорт)
• Рисовая мука - 25 г
• Кукурузная мука - 15 г
• Масло оливковое - по 1 ч.л. на сковороду
• Соль - 1/2 - 1/3 ч.л.
• Специи: черный свежемолотый перец - 3 щепотки, базилик сушеный - 2 щепотки, сухой чеснок - 1/4 ч.л., сухой лук - 1/4 ч.л., кориандр молотый - 1/5 ч.л., куркума - 2 щепотки
• Горошек зеленый замороженный — 100 г
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.

СОУС РАНЧ
• Кешью — 60 г (Кешью замочить на 5-6 часов)
• Миндальное молоко домашнее - 60 г
• Сушеный чеснок - 1/4 ч.л.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Сушеный укроп - 3 щепотки
• Перец черный свежемолотый - 2 щепотки
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Как сделать Картофельный Хашбраун рецепт пошаговый

1. Приготовьте соус. Для этого поместите все ингредиенты в стационарный блендер и пробейте 1-2 минуты. Погружной блендер использовать не стоит, т.к. текстура соуса не получится такой гладкой. Уберите в холодильник до использования. Включите духовку на 180 градусов. Картофель очистите и натрите на терке для корейской моркови (но можно использовать и обычную терку).

2. Переложите тертый картофель в большое сито, надавите ложкой, чтобы с картофеля стекла жидкость. Далее разложите картофель на бумажное полотенце и сверху накройте ещё одним бумажным полотенцем. Переложите картофель в миску и добавьте муку, соль и все специи.

3. Хорошо перемешайте. Для жарки лучше использовать две сковороды. Влейте в каждую разогретую сковороду по 1 ч.л. масла, столовой ложкой зачерпните картофель и руками сформируйте шайбу. Удобнее работать в перчатках.

4. Выложите на сковороду хашбрауны на расстоянии друг от друга, чтобы вам было удобно их переворачивать. Обжарьте с каждой стороны по 4-5 минут на среднем огне (5-6 из 9).

5. Когда картофельные хашбрауны будут готовы, переложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 20 минут.

Похожие рецепты