Грибной суп с чечевицей и картофелем

Готовим вкусный Грибной суп с чечевицей и картофелем простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Сушеные грибы — 40 г
• Картофель средний - 2 шт
• Красная чечевица - 100 гр
• Мука кукурузная - 3 ст.л.
• Лук шалот - 1/2 шт (репчатый лук)
• Овощной бульон — 1.1 л
• Масло оливковое - 2 ст.л. (подойдет также масло рисовых отрубей/авокадо)
• Зелень - по вкусу
• Специи: сушеный чеснок - 1/2 ч.л., куркума - 1/5 ч.л.,
копченая паприка — 1/3 ч.л., имбирь — 2 щепотки, черный свежемолотый перец — 3 щепотки, молотый кориандр - щепотка

Как сделать Грибной суп с чечевицей и картофелем рецепт пошаговый

1. 1. Сварите овощной бульон. Вам понадобится: вода - 1.1 л, стебель сельдерея - 1 шт, луковица — 1/2 шт, морковь - 1/2 шт, соль -1 ч.л. Доведите до кипения, проварите 5 минут на среднем огне, удалить овощи из бульона. Замочите грибы в воде на три часа так, чтобы вода полностью их покрывала, но ее не было слишком много (примерно 150-200 г воды).

2. Раз в час перемешивайте грибы ложкой. Сливать воду от грибов не нужно. Промойте чечевицу и замочите ее на 30 минут, после этого промойте еще раз и слейте воду. Мелко порежьте лук и обжарьте в кастрюле на оливковом масле 3 минуты (температура жарки — 5 из 9), добавьте муку и специи.

3. Обжарьте еще 30 секунд, постоянно помешивая, и постепенно влейте часть горячего бульона (примерно 100-150 г), перемешивая венчиком, чтобы большая часть комочков разошлась. Если всё-таки у вас остались крупные комочки, можно пробить массу погружным блендером.

4. Залейте оставшийся бульон. Картофель очистите, порежьте кубиками и поместите в кастрюлю, к нему же добавьте чечевицу и грибы. Влейте в кастрюлю воду от грибов. Доведите до кипения, прикройте крышкой, убавьте огонь (на 4 из 9) и варите примерно 30 минут.

5. При появлении пенки снимайте ее. Когда суп будет готов, попробуйте его — возможно, вам захочется еще посолить и добавить приправы. Дайте супу настояться один час. Подавайте, украсив зеленью

Похожие рецепты