Крем суп из брокколи

Готовим вкусный Крем суп из брокколи простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Брокколи соцветия — 150 г
• Картофель - 250 г
• Лук шалот - 1/2 шт.
• Овощной бульон - 800 г
• Соль — 1/3 ч.л.
• Перец черный свежемолотый - 3 щепотки
• Орегано сушёный - 2 щепотки
• Мята сушёная - щепотка
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Кокосовое молоко - 30 г

Для дополнительного количества белка по желанию добавьте:
• Тофу - 60 г
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Куркума - 2 щепотки
• Черный свежемолотый перец - 2 щепотки

Как сделать Крем суп из брокколи рецепт пошаговый

1. Очистите картофель, нарежьте на кусочки среднего размера. Лук очистите и мелко порубите. В сотейник влейте масло, добавьте лук и тушите 3-5 мин на среднем огне (5 из 9). Можно добавить небольшое количество воды. Всыпьте специи и соль, перемешайте.

2. Влейте горячий бульон, добавьте картофель, прикройте крышкой и убавьте огонь до 4. Готовьте 15 минут. Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи, доведите до кипения и варите ещё 5 минут. Снимите суп с огня, аккуратно влейте кокосовое молоко и перемешайте.

3. Пробейте суп погружным блендером. Проверьте суп на соль и специи, дополните на ваше усмотрение. Дайте супу настояться около 15 мин.

4. Для дополнительной порции белка можно добавить обжаренный в специях тофу. При подаче рекомендуем украсить маленькой горстью зелени и безглютеновыми сухариками или снеками.

Похожие рецепты