Лапша фунчоза вок с овощами, грибами и тофу

Готовим Лапшу фунчоза вок с овощами, грибами и тофу простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• фунчоза — 100 г (2 связки)
• Вода - 1 л
• Королевские шампиньоны - 150 г
• Морковь очищенная - 60-70 г
• Кабачок очищенный - 90 г
• Лук шалот - 1/2 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Масло кунжутное - 15 г + 10 г
• Соль морская - 1/2 ч.л.
• Специи: копченая паприка - 1/4 ч.л., сухой чеснок - 1/4 ч.л., чили - щепотка, черный свежемолотый перец - по вкусу
• Тофу твердый — 100 г
• Специи для тофу: куркума - 2 щепотки, черный перец - 2 щепотки, соевый соус - 1 ст.л., кунжутное масло - 1 ч.л.
• Кунжут - 1 ч.л. без горки
• Зеленый лук - маленький пучок

Главный инструмент для приготовления вока - это тёрка для корейской моркови. Также для приготовления этого блюда мы рекомендуем использовать сковороду вок или глубокую сковороду с толстым дном.

Как сделать Лапша фунчоза вок с овощами, грибами и тофу рецепт пошаговый

1. Замочите фунчозу в слегка теплой воде (30 градусов) на 40 минут. Подготовьте овощи к жарке. У шампиньонов срежьте край ножки, снимите кожицу с шляпки грибов, порежьте на слайсы. Лук шалот порежьте вдоль на длинные полоски (если у вас нет такого лука, можете взять белый), чеснок мелко порубите. Кабачок разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками.

2. Кабачок и морковь натрите на тёрке. Разогрейте сковороду (7 из 9) и влейте 10 г масла, всыпьте грибы. Обжаривайте их 8 минут. К грибам добавьте лук и чеснок, готовьте еще 2 минуты. Добавьте кабачок и морковь, все перемешайте и готовьте 7-9 минут, помешивая овощи. Пока жарятся овощи, приступайте к тофу.

3. Для этого тофу порежьте кубиками, полейте соевым соусом и приправьте специями, перемешайте. Обжарьте в отдельной сковороде на кунжутном масле. К овощам добавьте соль, специи и соевый соус, все хорошо перемешайте. Подержите на огне 30 секунд, всыпьте тофу, а после добавьте фунчозу.

4. Ещё раз перемешайте, попробуйте на вкус, по желанию приправьте или посолите. В завершении полейте кунжутным маслом. Ешьте сразу, не оставляйте блюдо на потом. Украсьте кунжутом и мелко рубленным зеленым луком.

Похожие рецепты