Салат с запеченными овощами и тахини соусом

Готовим вкусный Салат с запеченными овощами и тахини соусом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Морковь очищенная — 100 г
• Цветная капуста свежая - 120 г
• Кукуруза мини - 60 г
• Салат кейл - 40-50 г
• Масло растительное - 10 г
• Специи: соль, перец - по вкусу + щепотка кориандра (для моркови)
• Оливки Каламата с косточкой - 8-10 шт

ТАХИНИ-СОУС
• Тахини — 3 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Сок лайма - 1/2 шт.
• Цедра половинки лайма
• Соль - 3-4 щепотки
• Черный свежемолотый перец - 2 щепотки
• Капля сиропа топинамбура

Как сделать Салат с запеченными овощами и тахини соусом рецепт пошаговый

1. Нарежьте кукурузу колечками, морковь — крупными брусочками, цветную капусту разделите на соцветия. Сначала нужно бланшировать овощи, а потом их запечь. Для этого поместите овощи в кастрюлю с кипящей водой и проварите их 1-2 минуты, но не более. Далее переложите овощи на противень, желательно каждый вид отдельно — морковь, цветную капусту и кукурузу.

2. Приправьте и посолите, для моркови добавьте щепотку кориандра. Полейте небольшим количеством растительного масла. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 10 минут. Затем достаньте кукурузу, т.к. она выпекается быстрее остальных овощей, а морковь и цветную капусту переверните на другую сторону.

3. Выпекайте еще 10 минут. Пока овощи выпекаются, приготовьте тахини-соус. Для этого поместите все ингредиенты в высокий стакан и пробейте погружным блендером.

4. Уберите в холодильник до подачи салата. Удалите косточки из оливок. Соберите салат. Для этого порвите кейл напополам и выложите на тарелку, затем овощи и оливки. В конце приправьте тахини-соусом.

Похожие рецепты