Сочная свиная корейка в духовке без кости

1. Здесь у меня свиная корейка весом 1 килограмм 700 граммов. Ее нужно замариновать, и для маринада к трем литрам воды я добавляю 3 столовые ложки соли, несколько лавровых листочков, чайную ложку кориандра и довожу до кипения.

2. Затем маринад охлаждаю и после этого помещаю туда мясо. Мариноваться оставляю часов на 12. Спустя время мясо достаю, обсушиваю бумажным полотенцем и подготовлю специи, которыми буду его натирать. К трем зубчиком чеснока добавляют чайную ложку пажитника, 2 столовые ложки горчицы, 2 чайные ложки лимонного сока.

3. Все перемешиваю. Если смесь слишком густая - можно добавить столовую ложку растительного масла. Натираю этой смесью свинину и отправляю в духовку, разогретую до 160 градусов.

4. По времени примерно полтора часа. Проверить можно, проколов мясо в середине - должен вытекать прозрачный сок, но в идеале тоже лучше использовать термометр для мяса.

5. Вот такое сочное оно внутри. Пажитник отлично подходит к любому мясу, добавляет и вкус и аромат.