Запечённая грудинка свиная в духовке целым куском

Готовим с Люда Изи Кук на праздничный стол Запечённую грудинку свиную в духовке целым куском простой рецепт в домашних условиях. В качестве мясной закуски предлагаю приготовить очень вкусную свиную грудинку запечённую в духовке. И такую грудинку можно приготовить заранее, за 1-2 дня до праздника.

Ингредиенты.

Свиная грудинка ... 2 кг

Маринад 1:
Вода ... 500 мл + 1500 мл
Соль ... 2 ст.л.
Сахар ... 30 г
Лимонный сок ... 30 мл
Тимьян свежий (сушеный) ... 2 ч.л.
Кориандр семена ... 1-1 ½ ч.л.
Анис ... 2 шт.

Оставить мясо на 1 час

Маринад 2:
Соевый соус ... 40 мл
Растительное масло ... 2 ст.л.
Паприка копченая ... 2 ч.л.
Смесь трав ... 2 ч.л.
Сушеный чеснок 2 ч.л.
Перец чили хлопья ... ¼ ч.л. по вкусу
Черный перец ... по вкусу
Чеснок ... 3-4 зубчика
Тимьян свежий (или сушеный) .... 1 ч.л.

Мариновать мясо 1 час

Видео рецепт

Видео Запечённая грудинка свиная в духовке целым куском рецепт

Как сделать Запечённая грудинка свиная в духовке целым куском рецепт пошаговый

1. Для рецепта я использую вот два куска грудинки, вес примерно 2 кг. Поставила кипятиться 500 мл воды. Измельчаю семена кориандра. Когда вода начинает закипать добавляю соль, сахар, анис и кориандр. Перемешиваю.

2. Добавляю веточки тимьяна, можно использовать и сушёный. И вливаю лимонный сок. Довожу всё до кипения и варю пару минут. Рассол снимаю с плиты и оставляю постоять примерно на 10 минут. В миску вливаю полтора литра холодной воды и добавляю рассол.

3. Перемешиваю. Смесь сейчас еле тёплая. Опускаю в неё мясо, придавливаю сверху тарелкой и оставляю таким образом постоять примерно час.

4. Готовлю маринад. В миску вливаю соевый соус, добавляю растительное масло и специи: паприку, смесь трав сушёный, чеснок, перец чили и добавляю чёрный перец. Перемешиваю. Мясо достаю из рассола. Обсушу бумажными полотенцами.

5. И хорошо натираю маринадом со всех сторон Режу крупными дольками чеснок, выкладываю на мясо и также добавляю веточки тимьяна. Закрываю пищевой плёнкой и оставляю мариноваться примерно на один час, можно оставить на сутки. Каждый кусок мясо выкладываю на пергамент и хорошо закрываю конвертом.

6. Закрепляю края бумаги скрепками. Конверты с мясом перекладываю на противень и отправляю запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке.

7. Грудинка запеклась. Она такая ароматная, очень нежная. Но самая вкусная эта грудинка, на мой взгляд, когда она холодная. Я оставляю её остывать, а затем отправлю в холодильник. Закуска очень простая, но такая вкусная. Она отлично дополнит мясную тарелку.

Похожие рецепты