Свиная грудинка куском запеченная в духовке

1. Вот такую грудинку я взяла. Она достаточно мясная. Я ее промыла и просушила. В качестве основной приправы я использую сухую аджику. Она мне очень нравится, но вы можете купить или сделать смесь специй по своему вкусу. Выдавливаю чеснок через пресс. Теперь, не жалея соли, натираю грудинку со всех сторон. У меня ушла примерно столовая ложка соли. Теперь смешаю сухую аджику с чесноком. Перемешиваю и добавляю оливковое масло, чтобы специи не были сухими. Мне так удобнее натирать мясо. Вы можете добавить любое растительное масло, или не добавлять вообще, если вам удобно втирать сухие специями.

2. Натереть нужно очень хорошо. Теперь возьму пергаментную бумагу. Поломаю лавровый лист и на него уложу мясо. Сверху, также, добавлю несколько кусочков лаврового листа. Упакую в пергамент грудинку так, чтобы она полностью была закрыта. Скрепляю все степлером. Я не использую для запекания грудинки фольгу, или рукав. Мне больше нравится запекать в пергаменте. Убираю мясо в холодильник на ночь для маринования и просолки. Грудинка простояла в холодильнике ночь.

3. Обязательно достаньте её за 1 час до приготовления, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Ставлю выпекаться в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Это будет мощным толчком для развития моего канала! В моей духовке грудинка приготовилась за 1 час 20 минут.

4. Грудинка отлично пропеклась и получилась мягкой и сочной. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Нарезайте остывшее мясо ломтиками и наслаждайтесь многогранным вкусом этого универсального деликатеса. Используйте для приготовления вкуснейших бутербродов, которые станут настоящим спасением от внезапного голода.