1. Моем мясо, обсушиваем, нарезаем на куски, отбиваем с двух сторон. Добавляем соль и копченую паприку.
2. Берем копчёную грудинку, отрезаем шкурку, нарезаем на то же количество, сколько у вас отбивных. На серединку мяса кладем грудинку и сворачиваем рулетики. Закалываем зубочисткой.
3. Обжариваем рулетики на масле на сковороде до румяности. Вытягиваем шпажки. Займемся соусом, на сковороду выливаем растительное масло, обжариваем нарезанную луковицу. Щепотку сахара и жарим до легкого зарумянивания.
4. Выливаем томатный
соус, добавляем воду, перемешиваем. Выкладываем рулеты, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. И готовим час. Под конец добавляем чеснок, черного перца и сушеный укроп. И еще пару минут доготавливаем.