Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски

Готовим Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Пекинская капуста 1 кочан (используем только крупные листья)
мясной фарш (любой) 200 г
тофу (любой) 75г
любая корейская закуска (не влажная из твёрдых ингредиентов) 150г (в данном видео используется закуска - Закуска с Дайкон Редькой и Ростками Бобов Маш

Специи:
соевый соус 1 ст.л.
сахар (мед или сироп ½ ст.л.) по желанию
черный перец порошок 1/8 ч.л. или по вкусу
кунжутное масло 1 ст.л.

Видео рецепт

Видео Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски рецепт

Как сделать Голубцы из пекинской капусты с сыром тофу по корейски рецепт пошаговый

1. Моем капусту. Бланшируем листья капусты в кипящей подсоленной воде 3 минуты или пропариваем 10 минут. Остужаем в холодной воде и кладем на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода (можно слегка отжать листья). Обрезаем у листьев капусты твердую белую часть листа и нарезаем ее мелкими кубиками (если нужно отжимаем воду), добавляем это в начинку. Начинка. К нарезанной части капусты добавляем мясной фарш.

2. Разминаем тофу ножом крошку или руками (если нужно отжимаем воду) и добавляем в начинку. Любую корейскую закуску (не влажную из твёрдых ингредиентов, типа Намуль) нарезаем мелко и добавляем в начинку. Добавляем в начинку ко всем прежде перечисленным ингредиентам все специи из одноименной секции в разделе ингредиенты.

3. Все хорошо перемешиваем до ровной и однородной массы. Заворачиваем по 1-2 ст.л. начинки на 1 лист бланшированной пекинской капусты, начиная с твердой части листа. Заворачиваем начинку все время подворачивая края листа капусты во внутрь, чтобы получить своеобразный «конверт».

4. Полученные голубцы пропариваем 10-15 минут в пароварке и подаем к столу с любым соусом по вашему вкусу и выбору. Голубцы не обязательно готовить на пару, их можно потушить и обжарить или запечь в духовке, хоть с томатным соусом.

Похожие рецепты