Мапо Тофу с фаршем

Готовим вкусный Мапо Тофу с фаршем простой рецепт в домашних условиях. Мапо Тофу - блюдо китайской кухни, но мы приготовим его в корейской версии с использованием паст Кочудян и Дедян.

Ингредиенты.

мясной фарш (любой) 250г
тофу (твердый) 150г
лук ½ часть (половина луковицы)
зеленый лук 4 пера
зеленый перец чили 1 шт.
черны перец (порошок) 1/8 ч.л. (по желанию)
вода 200 мл.
растительное масло 4 ст.л.

Крахмальная Вода:
крахмал (любой) 1 ст.л.
вода 3 ст.л.

Специи для Мясного Фарша:
соевый соус 1 ст.л.
измельченный чеснок 1 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
Мирин (рисовое вино) 1 ст.л.

Соус:
соевый соус 1 ст.л.
соевая паста Дедян (Мисо) ½ ст.л.
Кочудян (острая чили паста) ½ ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) 1-3 ст.л. (по вашему вкусу остроты)
сахар/мед/сироп 1 ст.л.
устричный соус 1 ст.л.

Видео рецепт

Как сделать Мапо Тофу с фаршем рецепт пошаговый

1. 1) Добавьте в мясной фарш все перечисленное из Секции «Специи для Мясного Фарша». Все хорошо перемешайте и настаивайте минут 10. 2) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус», чтобы получить Соус. 3) Сделайте Крахмальную Воду (смешав ингредиенты из описания выше). 2) Нарежьте тофу кубиками в 1 см.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом 2 ст.л. и жарьте на среднем огне тофу со всех сторон до золотистого цвета. 3) Нарежьте лук мелкими кубиками, перец чили и зеленый лук нарежьте мелко. 4) Нагрейте сковороду с растительным маслом 2 ст.л.. Добавьте мясной фарш и тушите его на среднем огне все время помешивая.

3. 5) Затем добавьте лук, зеленый лук и перец чили, и тушите все время помешивая. Когда овощи протушатся, добавьте жареный тофу и воду 200 мл. Доведите все до кипения. 6) Добавьте подготовленный Соус, все хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. 7) Добавьте Крахмальную Воду, все хорошо перемешайте (чтобы немного загустилось) и блюдо готово.

Похожие рецепты