Панчханы корейская закуска из корня лопуха

Готовим Панчханы корейская закуска из корня лопуха простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

вода около 75 мл
корень лопуха 150г
растительное масло (любое) 2 ст.л.

Для замачивания нарезанного корня:
вода 200 мл
уксус (любой 4-6%) 1 ст.л.

Специи для маринования корня:
коричневый сахар (любой подсластитель) 1 ст.л. (или по вкусу)
измельченный чеснок 1 ст.л.
соевый соус ½ ст.л.

Специи при тушении корня:
коричневый сахар (любой подсластитель) 1½ ст.л. (или по вкусу)
соевый соус 2 ст.л.

Видео рецепт

Видео Панчханы корейская закуска из корня лопуха рецепт

Как сделать Панчханы корейская закуска из корня лопуха рецепт пошаговый

1. Промойте корень под струей прохладной воды, аккуратно счищая кожуру обратной стороной ножа. Поместите очищенный корень в воду, чтобы избежать потемнения. Режьте корень лопуха на тонкие полоски, как карандаш или соломку для жульен.

2. Затем поместите нарезанные ломтики в уксусную воду (200 мл воды с добавлением 1 ст.л. уксуса 4-6%) и дайте настояться в течение 10 минут. Промойте корень в холодной воде и поместите его в миску. Добавьте специи для маринада и оставьте на 10 минут для пропитки. Разогрейте сковороду с двумя ложками растительного масла на сильном огне. Добавьте маринованный корень лопуха со всей жидкостью.

3. Обжаривайте корень на сильном огне в течение 20 секунд. Добавьте специи для тушения и влейте 75 мл воды. Хорошо перемешайте. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, около 5 минут 30 секунд. Продолжайте помешивать, пока жидкость не превратится в соус и не покроет корень лопуха.

4. Проверьте блюдо на вкус и добавьте подсластитель, если необходимо. При желании добавьте обжаренные кунжутные семена (1 ст.л.) и хорошо перемешайте. Блюдо готово к подаче. Его можно подавать в теплом или холодном виде в качестве закуски. Храните в контейнере в холодильнике до 3 дней.

Похожие рецепты