Домашнее песочное печенье на сливочном масле

1. Тесто необходимо готовить обязательно в миксер и добавлять ингредиенты в точной последовательности по рецепту! В дежу миксера поместить сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку. На самой низкой скорости перемешать до объединения. Ввести сахарную пудру и соль и, так же, на минимальной скорости тщательно перемешать.

2. Далее, не переставая замешивать тесто, по одному ввести желтки и вымесить до однородности. Получится очень мягкое, эластичное, однородное и вкусно пахнущее тесто. Разделить полученное тесто на две равные части и каждую раскатать между двумя листами пергамента до толщины 4-5 мм.

3. Раскатанное тесто на пергаменте поместить в холодильник на 1-2 часа. За это время тесто должно полностью остыть и затвердеть. Достать поочередно каждый пласт теста и вырезать из него печенье. Переложить их на противень и выпечь в заранее разогретой до 180°С духовке минут 12-17.

4. Время выпечки зависит от размера печенек. Следим за духовкой, т. к. легко пропустить время и печенье сильно зарумянится. Печенье готово, когда оно преобрело слегка золотистый оттенок. Готовое печенье снимаем с противня и полностью остужаем.