Заливное холодец из курицы, кролика и индейки

1. Все мясо тщательно промываем. Филе индейки разрезаем на части, укладываем мясо, морковь, лук и чеснок в кастрюлю, заливаем водой до погружения и варим на среднем огне. На полуготовности мяса солим, мягкие чеснок и лук достаем. Достаем морковь по готовности.

2. Достаем мясо (варить около 1 ч) и оставляем немного остыть, затем отделяем мясо от костей (если есть), нарезаем мелкими кусочками или делим на волокна. Смешиваем все мясо. Добавляем в бульон воду (до 4 л), процеживаем, добавляем все специи и доводим до кипения. Убираем лавровый лист.

3. Разводим желатин по инструкции, добавляем в бульон и перемешиваем. Красиво нарезаем морковь и выкладываем на дно форм. Сверху выкладываем мясо, процеживаем и добавляем бульон.

4. Заливное должно остыть в комнате, затем поставить в холод до застывания.