Курица в кисло сладком соусе с овощами на сковороде

Готовим Курицу в кисло сладком соусе с овощами на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим - жареную курицу с овощами в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты.

Бедра куриные без косточки - 700 г
Сельдерей (стебель) - 180 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Семена кунжута - 1 ст.л
Соль - 1/3 ст.л
Морковь - 170 г
Перец сладкий - 300 г
Перец острый - 100 г
Черный перец - 0.5 ч.л
Крахмал картофельный или кукурузный - 2 ч.л
Масло для жарки - 150 мл

Соус кисло-сладкий:
Рисовый уксус - 3 ст.л
Кукурузный сироп - 4 ст.л
Крахмал - 1 ч.л
Вода - 150 мл
Соевый соус - 4 ст.л
Соль -0.5 ч.л

Видео рецепт

Видео Курица в кисло сладком соусе с овощами на сковороде рецепт

Как сделать Курица в кисло сладком соусе с овощами на сковороде рецепт пошаговый

1. Куриные бёдра отделяем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки. На нарезанное мясо высыпаем 1/3 столовой ложки соли и половину чайной ложки чёрного перца. Теперь все хорошенько перемешаем. Теперь перекладываем мясо в пакетик и оставляем на 10-15 минут мариноваться. Пока мясо маринуется подготовим остальные ингредиенты. Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.

Морковь сначала разрезаем надвое а затем ломтиками. Острый перец нарезаем колечками. Чтобы блюдо получилось красивым используйте перец разного цвета. Сельдерей нарезаем кусочками наискось. Теперь приготовим кисло-сладкий соус. В глубокую миску наливаем 150 мл простой воды. Добавляем половину чайной ложки соли, четыре полные столовые ложки соевого соуса, три полные столовые ложки рисового уксуса. Если рисового уксуса нет можно заменить его на яблочный.

2. Четыре полные столовые ложки кукурузного сиропа. Четыре ложки кукурузного сиропа можно заменить двумя полными столовыми ложками обычного сахара. И одна чайная ложка обычного крахмала. Крахмал можно взять как кукурузный так и картофельный. Всё аккуратно перемешиваем до полного растворения соли.

Теперь подготовим мясо к жарке. Добавляем в пакетик с мясом две полные с верхом чайные ложки крахмала. Закручиваем пакетик так, чтобы внутри остался воздух. И теперь вот такими движениями распределяем крахмал по всем кусочкам мяса. Каждый кусочек мяса равномерно обвалялся в крахмале. В глубокой сковородке или кастрюле разогреваем 150 мл растительного масла.

3. Выкладываем курицу небольшими порциями. И на среднем огне обжариваем курицу до румяной корочки со всех сторон. Теперь убираем половину масла из сковородки и опускаем в сковородку нарезанные овощи.

Обжариваем овощи на сильном огне периодически помешивая 5-6 минут. Овощи обжарились. Добавляем обжаренную курицу и острый перец. Если вы делаете не острое блюдо острый перец замените сладким. Подготовленный соус еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы осевший на дно крахмал полностью смешался с соусом.

4. Соус сверху выливаем на курицу с овощами. На самом сильном огне обжариваем курицу с овощами 2 минуты. Выключаем плиту.

Добавляем чеснок, натираем его на мелкой терке или нарезаем мелким кубиком. Сверху насыпаем одну полную столовую ложку жареных семян кунжута. Ещё раз всё перемешиваем. Курица с овощами в кисло-сладком соусе готова. Можно подавать к столу.