Ленивые Хычины с картошкой на кефире на сковороде

1. Для приготовления теста выливаем в чашку кефир комнатной температуры или чуть теплее, растительное масло, добавляем соль, соду и сахар. Начинаем перемешивать вилкой или венчиком и постепенно добавляем муку. Когда станет тяжело месить тесто вилкой или венчиком, подключаем руки.

2. Вымешиваем тесто минут 5-7. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Для начинки нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до приятного золотистого цвета. Добавляем лук к картофельному пюре и тщательно перемешиваем.

3. При необходимости солим. Делим тесто на части размером с кулак. Раскатываем каждую часть в лепешку диаметром около 15-17 см, в середину кладём пару ложек картофельной массы и защипываем края теста наверх, формируя шар.

4. Шар в свою очередь, приплющиваем руками и аккуратно раскатываем скалкой снова в лепешку толщиной 5-7 мм. Обжариваем каждый хычин на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 3 минуты. Огонь средний. Каждый хычин щедро смазываем сливочным маслом.