Морковь по-корейски с луком и чесноком

1. Репчатый лук - 1 килограмм режу не мелко и не крупно кусками. Готовая закуска хранится в холодильнике 3 суток. Растительное масло - 200 миллилитров. Налью масло в сковороду и поставлю на плиту, пусть греется масло. Морковь - 1 килограмм, очистила, вымыла и оставила в чистой холодной воде на 3 часа, морковь станет сочной. Морковь натираю на тёрке для моркови по-корейски, морковь не должна быть мягкой, а плотной соломкой быть натёрта.

2. В горячее масло положила лук и буду его помешивать, жарю на большом огне, до золотистого цвета. Натёртую морковь перекладываю из пластиковой посуды. Белый сахар - 2 столовые ложки - идеальные пропорции. Свежий чеснок -очищу 6-7 больших зубчиков. Чеснок натру на мелкой тёрке или выдавите через пресс. Лук сначала быстро впитывает в себя масло, а потом начнёт его выделять обратно, оно будет ароматным. Крупная соль - 1 чайная ложка.

3. Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки. Молотый кориандр - 1/4 чайной ложки. Можно 1/4 чайной ложки красного острого перца - по желанию. Когда закуска будет готова, пробуйте на вкус, но не спешите добавлять сразу приправы, блюдо постоит станет намного острее, все приправы раскроются и отдадут свой вкус.

4. Уксус 9% столовый я налила на приправы - 1 чайная ложка, можно по вкусу 1 столовую. На приправы сверху выливаю горячее масло, а из лука выдавлю оставшееся масло. Морковь получается пикантная, не сухая, в меру острая, очень вкусная, это самый вкусный рецепт, у меня есть их несколько.

5. Всё перемешаю и разложу в удобную ёмкость, затем уберу в холодильник на 3 часа и всё, готово, можно есть.