Домашняя полендвица из свинины по белорусски

Готовим Домашняя полендвица из свинины по белорусски простой рецепт. Друзья, всем привет, сегодня готовлю домашнее сыровяленое мясо свинину. Крупная соль - 1,5 столовые ложки подходящую для засолки. Приправа для мяса - 1 столовая ложка. Или приправу для шашлыка. Сушеный молотый чеснок - 1 столовая ложка. Сахар - 1 чайная ложка. Молотый кориандр - 1/2 чайной ложки. Сухой горчичный порошок - 1,5 столовые ложки. Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки. Красный молотый острый перец - 1 щепотка. Свинина -карбонад или мясо для отбивных - 1 килограмм.

Ингредиенты.

Карбонад (мясо для отбивных свинина) - 1 килограмм
Соль крупная - 1,5 столовые ложки
Сухой горчичный порошок - 1,5 столовые ложки
Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки
Красная сладкая паприка - 1 чайная ложка
Приправа для мяса - 1 столовая ложка
Сушеный молотый чеснок - 1 столовая ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - 1/2 чайной ложки
Красный молотый острый перец - 1 щепотка

Видео рецепт

Видео Домашняя полендвица из свинины по белорусски рецепт

Как сделать Домашняя полендвица из свинины по белорусски рецепт пошаговый

1. Срежу белые части. Обмакиваю мясо в эту смесь тщательно со всех сторон. Сохраните видео и поделитесь с друзьями в любые социальные сети, спасибо. Мясо оставлю при комнатной температуре на 10 минут. Пищевой фольги отрезаю кусок. Через 10 минут ещё обмакиваю мясо в приправы. На трое суток так оставлю мясо в стеклянной посуде и сверху под фольгой, оставлю щель на трое суток в холодильнике. 1 раз в сутки сливаю всю жидкость и мясо переворачиваю на другую сторону.

2. Не плотно накрывая сверху фольгой. Марлевый отрез не стерильный продаётся в аптеке, или просто белая ткань не плотная. Такое мясо через трое суток, приправа хорошо к нему прилипла. Заверну плотно в марлевый отрез.

3. Сверху хорошо перевяжу верёвкой. Повешу к батарее не сильно горячей на 5 суток, не больше. Буду 1 раз в сутки менять сторону мяса повёрнутую к батарее. Мясо будет равномерно сохнуть, не будет плесени, батарея не сильно горячая, средняя, но горчичный порошок не даст появиться плесени на мясе.

4. Всё готово, освобождаю мясо. Идеальное вяленое мясо, оно очень вкусное. Обязательно приготовьте, это очень вкусно. Разной толщины можно делать куски. 650 грамм вяленого мяса получилось, но оно очень вкусное и того стоит.

Похожие рецепты