Шницель из фарша и хлеба на сковороде

1. Сначала подготовим хлеб. Хлеба нам понадобится 200 г. Разламывать на кусочки, кладём в миску и заливаем водой. Оставляем на минут 10-15, чтобы хлеб набух. Мясо говядины и свинины по 400 г порежем и перекрутить на мясорубке. Сразу перекрутить на мясорубке луковицу, три зубчика чеснока и хлеб. Хлеб от воды обязательно отжимаем, добавляем, у меня мелкий, поэтому я добавила три.

2. Добавляем соль одну чайную ложку, чёрный перец, приправы другие я больше не добавляю. Перемешиваем хорошо руками. Теперь нужно хорошо отбить фарш. Берём Фарш и кидаем его в тарелку обратно. Он загустеет и станет эластичным. Так он будет хорошо держать форму. Кидаем так раз 15. Ещё нам понадобятся панировочные сухари или можно просто измельчить хлеб блендере.

3. Получится Вот такая крошка для панирования. В миску разбиваем два яйца, добавим щепотку соли. Теперь берем фарш примерно 90 г. Формируем сначала как котлетку, а потом делаем её тоненькой, примерно толщиной 8 мм. Смазываем яйцом и обваливаем в крошке хлебной. Получается вот такая заготовка. Я часть замораживаю, часть готовлю сразу. Получается, за один раз готовлю и ужин, и заготовку на ещё один ужин.

4. Берём сковороду, наливаем растительное масло, на нем разогреваем, кладём заготовки и Жарим под крышкой на среднем огне до готовности примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимаем готовые шницеля или на блюдо и Жарим Следующую порцию, подаём с картофельным пюре с солёными огурчиками и солёными грибочками.