Простые рецепты

Ленивые Голубцы в томатно сметанном соусе на сковороде

Ленивые Голубцы в томатно сметанном соусе на сковороде рецепт
Готовим вкусные Ленивые Голубцы в томатно сметанном соусе на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я буду готовить ленивые голубцы. Они не уступают по вкусу обычным голубцам, но готовить их немного проще. Это как раз тот случай, когда захотелось голубцов, а не оказалось целой капусты, с которой можно снять листья. Голубцы я буду готовить на сковороде в томатно - сметанном соусе. В процессе приготовления я поделюсь с вами своими секретами, чтобы голубцы получились сочными, ароматными и вкусными.

Ингредиенты.

Понадобится для голубцов:
1 морковь /150 гр./
1 черешок сельдерея /80 гр.
1/2 сладкого перца /80 гр.
1 кг. свиного фарша
100 гр. риса
500 гр. капусты
1 большая луковица /200 гр.
Зелень / укроп, петрушка
1 ч. л. молотого кориандра
Соль
Черный перец
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. сладкой паприки

Понадобится для соуса:
1 луковица /100 гр.
1/2 л. томатного сока
200 гр. сметаны
1/2 ч. л. сушеного базилика
1/2 ч. л. сушеного чеснока
1 морковь /80 гр.
1 черешок сельдерея / 70 гр.
1/2 сладкого перца /70 гр.
Соль
Черный перец
1/2 ч. л. кориандра
Щепотка острого перца
1 лавровый лист
50 гр. сахара

Видео рецепт

Видео Ленивые Голубцы в томатно сметанном соусе на сковороде рецепт Смотреть

Как сделать Ленивые Голубцы в томатно сметанном соусе на сковороде рецепт пошаговый

1. Начну приготовление с риса. Сначала его промою. Затем переложу его в ковшик, добавлю немного соли и залью горячей водой. Количество воды я не отмеряю. Ставлю на плиту и варю до полуготовности 6-7 минут. Пока рис варится, я займусь овощами. Нарезаю. мелкими кубиками лук. Морковь натираю на крупной терке.

Еще в начинку для голубцов я добавлю сельдерей. Беру один черешок. Разрезаю его на полоски, а затем рублю кубиками. Можете использовать корень сельдерея, тогда просто натрите его на терке. Сельдерей прекрасно сочетается с капустой и мясом и придает блюду дополнительный вкус и аромат. И еще я возьму сладкий перец. Половинку я нарежу в фарш, а вторую половинку в соус. Если нет свежего перца, то отлично подойдет замороженный.
2. Он добавит вкус и свежий аромат блюду. Осталась капуста. Ее я также нарезаю довольно мелко. Разогреваю в воке растительное масло и всыпаю лук с морковкой. Пассерую на средней мощности примерно 5-7 минут. Пропищал таймер-рис сварился до полуготовности. Немного воды в ковшике осталось, это ничего страшного.

Я просто откидываю рис на сито и даю лишней воде стечь. Через пять минут отправляю к луку с морковкой нарезанные сельдерей и сладкий перец. Перемешиваю. И добавляю капусту. Еще раз все хорошо перемешиваю и накрываю крышкой. Тушу овощи не более 10 минут. Время от времени их перемешиваю.
3. Минут через 5 после того, как я соединила капусту с овощами я добавляю в сковороду специи: соль, черный молотый перец и сушеный базилик, у меня фиолетовый. Моя начинка готова. Даю ей остыть до комнатной температуры. Пока начинка остывает я приготовлю все для соуса. Нарезаю мелко лук, морковь натираю на терке. так же измельчаю сельдерей и сладкий перец.

Для соуса также можно использовать корень сельдерея и замороженный перец. Разогреваю в воке растительное масло , выкладываю лук и морковь и слегка обжариваю 5 минут. Затем отправляю туда же сельдерей и перец и готовлю еще минутки три. Заливаю овощи томатом -у меня домашний. Можно использовать томаты в собственном соку, томатный соус или томатную пасту.
4. Иногда я использую овощной соус, который заготавливаю на зиму. Добавляю один лавровый лист, соль. Если в составе соуса есть томат, то должен быть и сахар. Добавляю сахар, у меня 50 гр, но количество регулируйте по своему вкусу. Черный молотый перец и сушеный базилик. Готовлю соус минут 5-7, после чего вынимаю лавровый лист, а к томату добавляю сметану. Хорошенько перемешиваю.

Довожу до кипения и всыпаю оставшиеся специи: сушеный чеснок, кориандр и немного перца чили- но это уже по желанию. Перемешиваю и обязательно пробую соус на вкус. Если чего то не хватает, то добавляю. Еще минутку и соус готов. Фарш у меня сегодня свиной. Вы можете использовать смешанный фарш говядина со свининой, куриный. Словом тот, который у вас есть.
5. Осталось нарезать зелень, которая пойдет у меня в ленивые голубцы. У меня петрушка и укроп. К фаршу добавляю остывший рис и овощи. Все тщательно вымешиваю. Готово. Добавляю нарезанную зелень. Затем соль. Соли не много, так как и овощную начинку и рис мы подсаливали. Немного свеже молотого черного перца.

А также по чайной ложке сладкой паприки, сушеного чеснока и кориандра. Окончательно все вымешиваю. Смачиваю руки водой и формую вот такие овальные котлетки. Вообще, форму можете делать любую. Вес одной заготовки примерно 110-120 гр. Готово. У меня получилось 20 шт. Я сейчас буду готовить только половину, а вторую половину заморожу.
6. Укладываю в лоток, накрываю пленкой и убираю в морозилку. А оставшиеся приготовлю. Я их буду обжаривать. Так они остаются целенькие и получаются вкуснее. Если не хотите, то этот шаг можете просто пропустить. В разогретое растительное масло выкладываю голубцы и обжариваю на мощности чуть выше средней до румяного состояния.

До готовности они будут тушиться в соусе. Готово. Выкладываю голубцы в соус. После того, как блюдо закипит, накрываю его крышкой и убавляю мощность. Готовлю 30-35 минут. Если голубцы у вас покрыты соусом только наполовину, то можете их в процессе тушения пару раз перевернуть. Все. Ленивые голубцы готовы. Перекладываю их на тарелку и посыпаю зеленью. Можно пробовать.
Похожие рецепты
Кабачковый крем суп из цукини и сыра Кабачковый крем суп из цукини и сыра
Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью Ленивые голубцы с фаршем, капустой, рисом и морковью
Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке
Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде
Кабачковый салат из цуккини и сыра Кабачковый салат из цуккини и сыра
Сливочный финский рыбный суп с семгой Сливочный финский рыбный суп с семгой
Компот из кизила в кастрюле Компот из кизила в кастрюле
Ленивые голубцы в духовке со сметанно-томатным соусом Ленивые голубцы в духовке со сметанно-томатным соусом
Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем Ленивые голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем
Куриное филе в сливочном соусе на сковороде Куриное филе в сливочном соусе на сковороде
Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови
Суп минестроне Суп минестроне
Морковь по-корейски с чесноком и уксусом Морковь по-корейски с чесноком и уксусом
Мясные ежики с рисом в сметанном соусе на сковороде Мясные ежики с рисом в сметанном соусе на сковороде
Чечевичная похлебка из зеленой чечевицы Чечевичная похлебка из зеленой чечевицы
Ленивые голубцы с фаршем и капустой котлетами Ленивые голубцы с фаршем и капустой котлетами
Рыба скумбрия с овощами в духовке Рыба скумбрия с овощами в духовке
Запеканка из чечевицы, моркови, сельдерея и горошка Запеканка из чечевицы, моркови, сельдерея и горошка
Хек в сметанном соусе на сковороде с луком и морковью Хек в сметанном соусе на сковороде с луком и морковью
Как правильно сварить куриный бульон Как правильно сварить куриный бульон
Орзо паста с креветками в томатно сливочном соусе Орзо паста с креветками в томатно сливочном соусе
Салат из редьки дайкон с морковью по корейски Салат из редьки дайкон с морковью по корейски
Куриный суп с вермишелью, картошкой, морковью и луком Куриный суп с вермишелью, картошкой, морковью и луком
Тушеный фарш с овощами на сковороде Тушеный фарш с овощами на сковороде
Салат Морковча по корейски в домашних условиях Салат Морковча по корейски в домашних условиях
Зелёная соль из сельдерея, петрушки, укропа и лука Зелёная соль из сельдерея, петрушки, укропа и лука
Салат с грибами вешенками и морковью по корейски Салат с грибами вешенками и морковью по корейски
Как сварить перловку с грибами в мультиварке Как сварить перловку с грибами в мультиварке
Овощная запеканка в духовке из кабачков, моркови и картошки Овощная запеканка в духовке из кабачков, моркови и картошки
Салат из редьки дайкон по корейски Салат из редьки дайкон по корейски
Оссобуко из говяжьей голяшки Оссобуко из говяжьей голяшки
Как сделать сушеный чеснок на зиму в домашних условиях Как сделать сушеный чеснок на зиму в домашних условиях
Приправа сушеный чеснок молотый Приправа сушеный чеснок молотый
Болоньезе соус с чечевицей Болоньезе соус с чечевицей
Макароны гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе Макароны гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе
Cалат из огурцов, помидоров, морковки и капусты в банке на зиму Cалат из огурцов, помидоров, морковки и капусты в банке на зиму
«Шаманим» 2023 - 2024