Кабачковый крем суп из цукини и сыра

Готовим вкусный Кабачковый крем суп из цукини и сыра простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• ¼ чайной ложки сушеного розмарина
• ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки сушеного сельдерея
• ¼ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки соли
• 1 щепотка кайенского перца, по желанию
• 5 небольших цукини, нарезанных кусочками
• 3 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 небольших батата
• 1/2 кокосовых сливок или кокосового молока
• 100 г сыра Чеддер (или другого твердого сыра)

Калории: 226 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 9 г | Жиры: 13 г |
Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 963 мг |
Калий: 738 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 583 МЕ | Витамин
С: 33 мг | Кальций: 196 мг | Железо: 2 мг

Как сделать Кабачковый крем суп из цукини и сыра рецепт пошаговый

1. Растопите сливочное масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте нарезанные кубиками цуккини и приправы: (по 1/4 чайной ложки каждого из: сушеного розмарина, тимьяна, сельдерейной соли, кошерной соли, перца и, по желанию, щепотки кайенского перца).

2. Обжаривайте в течение 5 минут. Очистите и промойте батат. Нарежьте его небольшими кусочками одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Добавьте нарезанный кубиками картофель, куриный бульон и соевый соус.

3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте под крышкой около 20 мин. Снимите с огня. Используйте погружной блендер или переливайте в блендер партиями, чтобы смешать до получения однородной массы.

4. Горячий суп заправьте натертым сыром. В остывшем видеможно хранить в холодильнике не более 2-х дней.

Похожие рецепты