Запеченные свиные отбивные в духовке

Готовим вкусный с Клопотенко Запеченные свиные отбивные в духовке простой рецепт в домашних условиях. Отбивные – одно из тех блюд, услышав название которых, ты уже чувствуешь аромат и вкус на языке. Потому что это сочное мясо, поджаренное в нежном или хрустящем кляре не может оставить кого равнодушным. Тем более отбивные можно сделать более полезными, приготовив их в духовке. Так блюдо будет менее жирным, а вы потратите меньше времени на обжаривание каждого кусочка в отдельности.

КАК ОТБИТЬ ОТБИВНЫЕ
Лучше всего отбивать мясо специальным молоточком. Делать это нужно плоской стороной, а не зубчатой, чтобы не повредить структуру мяса. Если вы ищете метод, как отбить мясо без молотка, воспользуйтесь стеклянной бутылкой, скалкой или рукояткой ножа, слегка отбивая мясо. Будьте осторожны с бутылкой, чтобы не разбить ее, а в случае с ножом – не помещаться.

КАК ЗАПАНИРОВАТЬ ОТБИВНЫЕ
Мясо можно панировать несколькими способами. Обычно традиционные отбивные панируют в муке и яйце. Такую же панировку можно сделать двойной, вымочив мясо в муку, затем в яйцо и снова в муку. Также довольно популярны панировочные сухари. С ними отбивные получаются более хрустящие. Здесь мы использовали именно их.

ЧЕМ ПРИПРАВИТЬ ОТБИВНЫЕ
В этом рецепте мы ограничились солью, чтобы сделать рецепт максимально универсальным. Вы, однако, можете добавлять другие специи: перец, итальянские травы, паприку, специи к мясу. Достаточно популярен также чеснок, его можно добавить, измельчив.