Мексиканский томатный суп с фасолью, фаршем и кукурузой

1. В сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла. Кладем 500 г фарша. Жарим фарш периодически перемешивая и разбивая лопаткой комочки. Готовим примерно 5-8 минут. К фаршу наливаем 800 мл томатного сока. Все перемешиваем. Томатный сок можно заменить нарезанными помидорами или использовать консервированные помидоры в собственном соку. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

2. Суп закипел, добавляем 1 банку консервированной кукурузы и 1 банку консервированной красной фасоли. Сюда же наливаем 500 мл воды. Фасоль можно отварить самому, а кукурузу использовать замороженную. Все перемешиваем и варим после закипания примерно 5 минут. В самом конце суп солим по вкусу, насыпаем 1/2 ч. л. молотого красного перца и перчим черным молотым перцем.

3. Сюда же выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока. Приправы можете регулировать по своему вкусу. Все перемешиваем и подаем на стол. Суп по-мексикански получился очень вкусным и сытным, а на приготовление уходит совсем немного времени. Такой суп прекрасно разнообразит ежедневное меню. или целую луковицу. Ребрышки с горохом варим на самом маленьком огне примерно 1 час. Пока все варится подготовим остальные ингредиенты. 300 г картофеля нарезаем небольшими кубиками.

4. 1 морковь трем на мелкой терке. 1 луковицу нарезаем кубиками. В сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем нарезанный лук. Обжариваем до золотистости. Когда лук подзолотится добавляем тертую морковь. Все перемешиваем и пассеруем еще 1-2 минуты. Пассеровку снимаем с огня. Прошел 1 час. Вынимаем пастернак, он нам больше не понадобится и достаем ребрышки, им нужно дать немного остыть. Вареный горох измельчаем погружным блендером прямо в кастрюле до однородности. Делайте это очень аккуратно, так как можно обжечься.

5. Если любите более целый горох, то не измельчайте. В кастрюлю к гороху добавляем нарезанный кубиками картофель. Все перемешиваем и варим примерно 10 минут. Ребрышки немного остыли. Отделяем от них мясо и нарезаем его на более мелкие кусочки. Суп с картофелем проварился уже 10 минут, добавляем к нему нарезанное мясо. Солим примерно половиной столовой ложки соли.

6. Перчим черным молотым перцем. И добавляем лавровый лист. Сюда же кладем приготовленную овощную пассеровку. Все перемешиваем и доводим суп до кипения. Когда закипит, снимаем с огня. Гороховый суп получился очень вкусным и наваристым. Готовится просто и отлично подходит для обеда всей семьей. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.