Печенье сахарное деревенское с яблоками

1. В небольшую емкость кладу свежие дрожжи, добавляю 1 чайную ложку сахара из общего количества и одну чайную ложку муки. Вливаю теплое молоко и хорошо перемешиваю до полного растворения дрожжей. И оставляю эту смесь на столе на 10-15 минут для активации дрожжей. В отдельную посуду кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар и по щепотке соли и ванилина.

2. Все перемешиваю миксером на высокой скорости до пышной светлой массы примерно 3-4 минуты. По одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбиваю. Мы видим, что на поверхности дрожжевой смеси образовалась пенка. Это значит, что дрожжи рабочие их можно использовать дальше. Добавляю дрожжевую смесь к остальным ингредиентам и все хорошо перемешиваю.

3. Теперь добавляю очищенные и нарезанные яблоки и по желанию примерно пол чайной ложки корицы. Всыпаю большую часть муки и хорошо все перемешиваю. Замешиваю мягкое,, не липнущее к рукам тесто. Выкладываю тесто на присыпанный мукой стол и раскатываю в прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

4. Посыпаю сахаром. В сахар также можно добавить немного корицы. И нарезаю на кусочки. Перекладываю печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываю и оставляю для расстойки примерно на 20 минут в теплом месте.

5. Затем печенье отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Вкусное, слоеное печенье с ароматными кусочками спелых яблок. Идеальное угощение к чашечке чая!