Жареная рыба мойва на пергаменте на сковороде

Жареная рыба мойва на пергаменте на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Всем привет мои хорошие!

Ингредиенты.

Мойва – 600 гр.
Соль – ½ ч.л. + 1/3 ч.л.
Мука – 2 ст.л.
Кукурузная мука – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Сухой чеснок – ½ ч.л.
Сухой укроп – ½ ч.л.
Специи к рыбе – ½ ч.л.
Черный перец по вкусу
Растительное масло – 3 ст.л.
Сметана – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Французская горчица в зернах – ½ ч.л.
Укроп – ½ пучка
Чеснок – 1 зуб.
Маринованный огурец – 1 шт.

Видео рецепт

Видео Жареная рыба мойва на пергаменте на сковороде рецепт

Как сделать Жареная рыба мойва на пергаменте на сковороде рецепт пошаговый

1. Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится 600 г свежемороженой мойвы, мойву размораживаем, к мойве добавляем пол чайной ложки соли, придерживая за край пакета хорошенько перемешиваем рыбу с солью, отставляем мойву в сторону, приготовим панировку, нам понадобятся две столовые ложки муки, одна столовая ложка кукурузной муки, треть чайной ложки соли, одна чайная ложка сладкой копчёной паприки, половина чайной ложки сушёного укропа, половина чайной ложки специй к рыбе и половина чайной ложки гранулированного чеснока, добавляем чёрный перец по вкусу и по желанию, хорошенько перемешиваем и засыпаем пряную смесь к рыбке, также придерживая за края пакета хорошенько перемешиваем рыбку.

2. С одной стороны выкладываем шесть рыбок, накрываем второй стороной пергамента и сворачиваем края. Перекладываем подготовленную рыбу в пергаменте на разогретую сковороду, накрываем крышкой и жарим на умеренном огне 5-7 минут до золотистости нижней стороны, затем накрываем рыбку тарелкой, переворачиваем, возвращаем непрожаренной стороной вниз, накрываем крышкой и жарим ещё 5-7 минут до золотистости и готовности рыбки.

3. Пока обжаривается рыба подготовим следующую партию, снимаем рыбу со сковороды при помощи тарелки, выкладываю следующую порцию рыбы, обжариваем 5-7 минут на умеренном огне, затем рыбку переворачиваем, обжариваем ещё 5-7 минут, убираем рыбу со сковороды, обжариваем третью партию рыбки, пока обжаривается третья партия рыбки приготовим соус, нам понадобится три столовые ложки сметаны, одна столовая ложка майонеза, половина чайной ложки французской горчицы в зёрнах.

4. Пол пучка укропа, укроп мелко нарезаем, добавляем в соус, затем рыбку переворачиваем, теперь нам понадобится один зубчик чеснока, чеснок очищаем, нарезаем мелким кубиком, добавляем чеснок в соус, также нам понадобится один небольшой маринованный огурчик, его также нарезаем мелким кубиком, добавляем огурец в соус, хорошенько перемешиваем, по желанию соус можно посолить мне хватает солёности майонеза и маринованного огурца и поперчить, соус готов, рыбка тоже готова, разворачиваем пергамент, достаём рыбку и подаём к столу.