Тушеная мойва с луком и помидорами на сковороде

1. Для приготовления этого вкусного блюда из рыбы нам понадобится 600 г свежемороженой мойвы, я её предварительно разморозила, у рыбы отрезаем голову, затем разрезаем брюшко, удаляем внутренности и обязательно удаляем чёрные плёнки. Теперь мойву хорошенько промываем под проточной водой. Вот такая она чистенькая получается, перекладываем рыбу в пакет, добавляем треть чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу и по желанию, половину чайной ложки специй к рыбе, одну столовую ложку лимонного сока и одну столовую ложку растительного рафинированного масла, придерживая за края пакета хорошенько перемешиваем, чтобы каждая рыбка покрылась специями, оставляем рыбу промариноваться на 15-20 минут, тем временем займёмся подливкой, в сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла, разогреваем.

2. А пока разогревается сковорода, не крупным кубиком нарежем один репчатый лук. Отправляем лук в сковороду, обжариваем до появления лёгкой золотистости, пока обжаривается лук очистим три зубчика чеснока, периодически лук перемешиваем, чеснок мелко нарезаем, добавляем чеснок в сковороду, перемешиваем и обжариваем до появления золотистости. А тем временем займёмся помидорами, у помидор удаляем плодоножку, разрезаем их пополам и придерживая за шкурку натираем на крупной тёрке, добавляем томатное пюре в сковороду, перемешиваем и даём протушиться 3-5 минут, приготовим заливку, нам понадобится три столовые ложки кетчупа, добавляем 200 мл питьевой воды, перемешиваем, вливаем заливку в сковороду, добавляем соль по вкусу я добавляю треть чайной ложки соли.

3. С учётом того, что мойву мы также солили, добавляем чёрный перец по вкусу, половину чайной ложки сладкой копчёной паприки и треть чайной ложки горошин смеси перцев, перемешиваем, по желанию можно добавить немного сахара для баланса вкуса, у меня кетчуп сладковатый поэтому сахар я не добавляла, даём подливке закипеть и закладываем мойву, добавляем два лавровых листика, ждём закипания, накрываем крышкой, убавляем огонь до умеренного и тушим рыбу 25 минут, тем временем займёмся соусом, нам понадобится 30 г свежего огурца, натираем на мелкой терке.

4. Отправляем огурец в миску, также нам понадобится 30 г маринованного огурца, также натираем его на мелкой тёрке, отправляем в миску, мелко нарезаем половину пучка укропа, добавляем к огурцам, добавляем одну столовую ложку густого несладкого йогурта, одну столовую ложку майонеза, одну чайную ложку французской горчицы в зёрнах, перемешиваем, по желанию со соус можно посолить, мне достаточно соли в маринованном огурце, майонезе и горчице, соус готов, тушёная мойва с овощами также готова, подаём к столу.