Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами

Готовим вкусный Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

• Киноа — 150 г
• Болгарский перец - 50 г
• Цуккини - 100 г
• Баклажан - 50 г
• Помидоры черри, разрезанные пополам - 50 г
• Свежие листья шпината - 30 г 1
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Пищевая ценность
Белки 9г
Жиры 22 г
Углеводы 40 г
351 ккал на порцию

Как сделать Салат из киноа, перцем, кабачками, баклажанами и помидорами рецепт пошаговый

1. Ошпарьте киноа горячей водой, положите в кастрюлю, добавьте воду в пропорции 1:2, немного посолите, варите при слабом кипении 10-20 минут, помешивая, пока вода не впитается, затем снимите с огня и оставьте под крышкой в кастрюле на 5 минут.

2. Разогрейте духовку до 200°С. Нарезанные кубиками овощи полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Запекайте их в духовке в течение 20-25 минут.

3. В большой емкости соедините готовую киноа, запеченные овощи, помидоры черри и свежие листья шпината. Приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить ваш любимый соус.

Похожие рецепты