Салат с грибами вешенками, перцем, кабачком и баклажаном

Готовим вкусный Салат с грибами вешенками, перцем, кабачком и баклажаном простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Перец сладкий красный - 100 г
• Кабачок - 100 г
• Баклажан - 100 г
• Цветная капуста - 50 г
• Соя зерно, проростки - 40 г
• Имбирь корень свежий - 5 г
• Вешенки - 100 г
• Кинза - 20 г
• Горчица, соевый соус, оливковое масло - по вкусу
• Кукурузные сухарики - 60 г

Пищевая ценность
Белки 30 г
Жиры 15 г
Углеводы 66 г
550 ккал на порцию

Как сделать Салат с грибами вешенками, перцем, кабачком и баклажаном рецепт пошаговый

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте кабачок, баклажан и перец на кубики размером 2-3 см. Промойте вешенки и обмажьте все оливковым маслом, посолите, приправьте специями по вкусу.

2. Запекайте в духовке примерно 20 минут, время может варьироваться, поэтому следите за процессом. Теркой натрите цветную капусту на мелкие кусочки (размер рисинок), и обжарьте ее вместе с луком в течение 5 минут.

3. Вместо обжаривания можно слегка потушить капусту с небольшим количеством воды. Приготовьте соус, хорошо перемешав оливковое масло, соевый соус, горчицу и имбирь.

4. В салатнике смешайте все ингредиенты, залейте их приготовленным соусом и посыпьте проростками сои и кукурузными сухариками.

Похожие рецепты