Суп с лапшой удон, курицей и грибами

Готовим вкусный Суп с лапшой удон, курицей и грибами простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

базовый бульон 2,5 литра (Рецепт: Как правильно сварить куриный бульон)
мясо курицы из бульона 150 г
лапша удон 200 г

Для зажарки:
грибы вешенки 200 г (можно шампиньоны)
1 средняя морковь
1 красный перец
3 зубчика чеснока
имбирь 1см корня (по желанию)
соевый соус 60 мл
кинза и зеленый лук (не пренебрегайте)
соль/перец
растительное масло для жарки

Как сделать Суп с лапшой удон, курицей и грибами рецепт пошаговый

1. Режем. Вешенки, морковь и красный перец соломкой, как правило, все в азиатской кухне режется тонкими соломками и поэтому быстро готовится. Делаем зажарку. Обжарить морковь, грибы, чеснок, имбирь. В последнюю очередь добавить красный перец, чтобы он сохранил цвет.

2. Добавить соевый соус. Зажарку добавляем в кастрюлю с бульоном. Добавить удон, досолить, если нужно. Удон для супа по технологии нужно отварить отдельно 5-6 минут в кипящей подсоленной воде и добавить в суп уже готовым.

3. Так бульон останется прозрачным, потому что в удоне много клейковины, которая делает суп мутным. Но можно и забить на технологию - варить лапшу сразу в супе.

4. Мутный суп еще никому не навредил. Подавать обязательно с зеленью и мясом курицы красивыми волокнами.

Похожие рецепты