Грибной суп пюре со сливками

1. На 1/2 сливочного масла обжарить грибы почти до готовности, добавить лук и жарить до мягкости и аромата.

2. Вторую часть сливочного масла растопить в сковороде/сотейнике, добавить муку частями и помешивать, далее добавить частями бульон и перемешать все комочки до однородности.

3. Соус начнет густеть очень быстро, добавить соль и перец по вкусу, сливки. Перемешать и снять с огня. К грибам добавить соус, пробить блендером.

4. Если хочется консистенцию пожиже — регулировать бульоном. Вешенки обжарить до готовности и уже целыми добавить в суп при сервировке.