Грибной суп пюре с шампиньонами и картошкой

1. Следующим блюдом на нашем кулинарном пути будет грибной суп-пюре, который обязательно придется по вкусу тем, кто ценит легкость и аромат блюд. Начнем с нарезки луковицы и моркови, которые мы обжарим на сковороде до золотистости. Затем переложим их в кастрюлю, где уже ждут нарезанный картофель и вода или бульон.

2. Доведем до кипения и варим около двадцати минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. В это время на сухой сковороде поджарим нарезанные грибы до полного испарения жидкости.

3. Когда овощи будут готовы, пюрируем их блендером, затем добавляем поджаренные грибы, сливки, специи и перец по вкусу. Доводим до кипения и готовим еще пару минут на медленном огне.

4. Подаем, посыпая свежей зеленью и подавая с хлебом или сухариками. Этот грибной суп-пюре точно понравится вашим близким.