Томатный соус краснодарский домашний на зиму

Готовим Томатный соус краснодарский домашний на зиму простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Яблоки очищенные -1,150 гр.
Помидоры - 3 кг.
Томатная паста - 3-4 ст.л.
Чеснок очищенный - 100 гр.
Сахар - 2-3 ст.л. с горкой.
Соль - 1,5-2 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Душистый перец молотый - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Гвоздика молотая - 3 шт.
Яблочный уксус 6% - 40 гр.

Из указанного количества получается 17 банок по 200 мл.

Как сделать Томатный соус краснодарский домашний на зиму рецепт пошаговый

1. 1. Тщательно промываем помидоры и яблоки. Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Помидоры разрезаем также на 4 части. 2. Полученное перекладываем в кастрюлю и варим 20 минут на небольшом огне до мягкого состояния. 3. После пробиваем погружным блендером до состояния пюре.

2. 4. Далее полученное перетираем через сито. 5. В протертую массу добавляем томатную пасту. Перемешиваем. 6. Кастрюлю ставим на плиту и варим на маленькому огне 10 минут. 7. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец, молотый душистый перец, молотую корицу, молотый мускатный орех и молотую гвоздику.

3. Перемешиваем и варим 5 минут. 8. Далее добавляем натертый чеснок и варим 5 минут. 9. За минуту до готовности добавляем яблочный уксус. 10. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу.

4. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. 11. Раскладываем соус по стерилизованным банкам. 12. Хранится такой соус 12 месяцев при комнатной температуре.

Похожие рецепты