Маринованный крыжовник на зиму

Готовим вкусный Маринованный крыжовник на зиму в банках простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Крыжовник - 2 кг. (Этого количества хватит, чтобы закатать 5 банок по 650 мл.)
В каждую банку по 650 мл мы положили:
Зонтик укропа - 1 шт.
Душистый перец - 1 шт.
Черный перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Веточка мяты - 1 шт.
Семена горчицы - 1 ч.л.
Перец Чили - 2-3 слайса.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Долька лимона.

На 1 литр маринада:
Соль - 40 гр.
Сахар - 30 гр.
Уксус столовый 9% - 20 гр.

Из указанного количества получается 5 банок по 650 мл.

Как сделать Маринованный крыжовник на зиму рецепт пошаговый

1. Изначально тщательно промываем и стерилизуем банки. Далее в каждую банку на дно мы кладем душистый перец, черный перец горошком, веточки мяты, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, зонтики укропа. Далее добавляем заранее промытый и очищенный крыжовник. Мы использовали сорт зеленого цвета.

2. При желании можно использовать любой крыжовник. Главное, чтобы он был спелый. Сверху на крыжовник кладем дольки лимона и слайсы перца Чили. Кипятим воду. Заливаем кипяток в каждую банку. Сверху прикрываем крышкой и оставляем так на 10 минут. После сливаем воду в сотейник. Полученный рассол из банок надо вскипятить и снова разлить по банкам.

3. Оставляем на 10 минут и снова сливаем в сотейник. Теперь надо понять, сколько получилось рассола, чтобы правильно просчитать пропорции соли, сахара и уксуса для маринада. Далее кипятим рассол, снимаем с плиты, добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем. Разливаем полученный маринад по банкам.

4. Закрываем банки прокипяченными крышками, переворачиваем верх дном и укутываем банки теплым одеялом, оставляем на ночь до полного остывания. Хранится такой крыжовник 12 месяцев при комнатной температуре.

Похожие рецепты