Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму

Готовим Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму простой рецепт.

Ингредиенты.

Помидоры - 2,5 кг.
Сладкий перец (очищенный) - 600 гр.
Лук репчатый (очищенный) - 400 гр.
Чеснок - 6-7 зубчиков.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Кориандр молотый - 1 неполная ч.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Из указанного количества получается 8 банок по 200 мл.

Как сделать Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму рецепт пошаговый

1. Тщательно промываем помидоры, нарезаем на кусочки. Отправляем в кастрюлю. Добавляем нарезанный на кусочки сладкий перец и репчатый лук. Добавляем чеснок, нарезанный на слайсы. Кастрюлю ставим на плиту, варим на среднем огне, пока овощи станут мягкими и выделят много сока.

2. При помощи сито избавляемся от лишней жидкости. Смотрите видео. Далее погружным блендером пробиваем овощи и перетираем через сито. Полученную массу отправляем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар и молотый кориандр. Перемешиваем.

3. Варим 15-20 минут на огне чуть ниже среднего. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут.