Домашний Кетчуп из помидоров и перца на зиму

1. Тщательно промываем помидоры, нарезаем на кусочки. Отправляем в кастрюлю. Добавляем нарезанный на кусочки сладкий перец и репчатый лук. Добавляем чеснок, нарезанный на слайсы. Кастрюлю ставим на плиту, варим на среднем огне, пока овощи станут мягкими и выделят много сока.

2. При помощи сито избавляемся от лишней жидкости. Смотрите видео. Далее погружным блендером пробиваем овощи и перетираем через сито. Полученную массу отправляем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар и молотый кориандр. Перемешиваем.

3. Варим 15-20 минут на огне чуть ниже среднего. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут.

4. Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам. Хранится такой кетчуп 12 месяцев при комнатной температуре.