Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму

Готовим Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Помидоры - 2,500 гр.
Перец острый - 100 гр.
Сахар - 80 гр.
Соль - 25 гр.
Чеснок очищенный - 100 гр.
Подсолнечное масло без запаха - 100 гр.
Зеленый базилик - 125 гр.
Паприка молотая - 1,5-2 ст.л.
Уксус 9% - 55 гр.

Из указанного количества получается 10 банок по 200 мл.

Как сделать Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму рецепт пошаговый

1. 1. Томаты тщательно промываем, разрезаем на 4 части. Далее пропускаем их через мясорубку или пробиваем в блендере. Не забываем добавить острый перец. 2. Полученную массу отправляем в кастрюлю. 3. Ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 10 минут на огне чуть ниже среднего.

2. 4. Далее убираем 500 мл жидкости. Смотрите видео. 5. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и чеснок. Перемешиваем. 6. Кастрюлю ставим на плиту и варим с закрытой крышкой 10 минут. 7. Добавляем мелко нарезанный базилик и паприку. Кастрюлю ставим на плиту и варим с закрытой крышкой 10 минут.

3. 8. За 1 минуту до готовности добавляем уксус. 9. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут.