Томатно базиликовый соус с чесноком на зиму

1. 1. Томаты тщательно промываем, разрезаем на 4 части. Далее пропускаем их через мясорубку или пробиваем в блендере. Не забываем добавить острый перец. 2. Полученную массу отправляем в кастрюлю. 3. Ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 10 минут на огне чуть ниже среднего.

2. 4. Далее убираем 500 мл жидкости. Смотрите видео. 5. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и чеснок. Перемешиваем. 6. Кастрюлю ставим на плиту и варим с закрытой крышкой 10 минут. 7. Добавляем мелко нарезанный базилик и паприку. Кастрюлю ставим на плиту и варим с закрытой крышкой 10 минут.

3. 8. За 1 минуту до готовности добавляем уксус. 9. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут.

4. 10. Раскладываем соус по стерилизованным банкам. 11. Хранится такой соус 12 месяцев при комнатной температуре.