Домашний томатный соус Долмио на зиму

1. 1. Тщательно промываем все овощи. Очищаем. 2. Помидоры нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю. Ставим на плиту, постоянно помешивая, доводим до кипения, и варим на маленьком огне 30-50 минут. При желании можно убрать лишнюю жидкость при помощи сито. После снимаем с плиты. 3. Добавляем соль, сахар. Перемешиваем. 4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

2. 5. Мелко рубим петрушку и базилик. Отправляем в кастрюлю и снова ставим на плиту на маленький огонь. 6. Добавляем орегано, парику, черный молотый перец. Перемешиваем. Варим 5 минут. 7. В скороду наливаем подсолнечное масло без запаха, разогреваем сковороду, добавляем лук и обжариваем до слегка золотистого состояния. Далее полученное отправляем в кастрюлю. Перемешиваем.

3. 8. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем. 9. Ставим кастрюлю на плиту и варим все до момента, пока лук и чеснок не станут мягкими. 10. После снимаем кастрюлю с плиты, вливаем бальзамический уксус, перемешиваем. 11. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу.

4. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. 12. Раскладываем соус по стерилизованным банкам. 13. Хранится такой соус 12 месяцев при комнатной температуре.