Грузинский соус сацебели на зиму классический

Готовим Грузинский соус сацебели на зиму классический простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Спелые помидоры - 2 кг.
Перец красный сладкий - 500 гр.
Острый перец чили - 30 гр.
Чеснок - 100 гр.
Соль крупная - 40 гр.
Сахар - 150 гр.
Уксус 9% - 75 мл.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1,5 ч.л.
Зеленый сушеный базилик - 2 ч.л.
Хмели сунели - 2 ч.л.
Картофельный крахмал - 20 гр. + вода 50 гр.
Небольшой пучок петрушки.
Лук репчатый - 200 гр.

Как сделать Грузинский соус сацебели на зиму классический рецепт пошаговый

1. 1. Тщательно промываем все овощи. Очищаем. 2. Нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю. Пробиваем блендером до жидкого состояния. 3. Добавляем все специи, соль и сахар. 4. Добавляем нарезанную петрушку. 5. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь, доводим до кипения и варим 10-12 минут.

2. 6. После тонкой стойкой вводим размешанный с водой картофельный крахмал. Варим еще пять минут. Постоянно помешивая. 7. Снимаем кастрюлю с плиты. Вводим уксус, перемешиваем. 8. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу.

3. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут. 9. Раскладываем соус по стерилизованным банкам. 10. Хранится такой соус 12 месяцев при комнатной температуре.

Похожие рецепты