Вяленая помидоры с чесноком и маслом на зиму

Готовим вкусный Вяленая помидоры с чесноком и маслом на зиму в банках простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Всего было 13,700 гр помидоров.
Из них:
-Очищенных половинок получилось 9,700 гр.
-Мякоть из сердцевины 4,000 гр.
Соль для того, чтобы половинки дали сок - 3-4 ст.л.
В высушенном виде мы получили 2,300 гр помидоров.
Чеснок очищенный - 350 гр.
Смесь французских трав - по вкусу.
Подсолнечное масло - у каждого по своему запросу.
Соль - по вкусу.
Розовый перец - 1-2 ст.л.
Уксус 9% - 1,5-2 ст.л.
Из указанного количества получается 12 банок по 350 мл.

Как сделать Вяленая помидоры с чесноком и маслом на зиму рецепт пошаговый

1. Томаты тщательно промываем, разрезаем пополам и очищаем от сердцевины. В половинки отправляем соль, перемешиваем и оставляем на столе на 4-5 часов или убираем в холодильник на ночь. Половинки дадут много сока, который мы выльем.

2. Далее раскладываем половинки по поддону, сбрызгиваем подсолнечным маслом без запаха, посыпаем солью и смесью из французских трав. Отправляем в дегидратор на 10-12 часов. Температура 65-70 градусов. Точно также можно сушить в духовом шкафу. Режим конвекция. Температура 65-70 градусов.

3. Дверца духового шкафа обязательно слегка приоткрыта. Время сушки 8-12 часов. После высаживания перекладываем помидоры в емкость, добавляем по желанию уксус перемешиваем. Добавляем нарезанный чеснок. Перемешиваем.

4. Стерилизуем банки. Нам нравится способ стерилизации в духовом шкафу. Банки промываем содой, отправляем в духовку вверх дном, включаем духовку на 110-120 градусов и держим там банки 10-15 минут.

5. Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам и заливаем раскаленным подсолнечным маслом. Закрываем крышками. Хранятся такие помидоры 12 месяцев в холодильнике или в погребе.

Похожие рецепты