Как правильно сварить куриный бульон

Как правильно сварить куриный бульон из курицы вкусный простой рецепт в домашних условиях. Бульон, который я любезно, но настойчиво рекомендую вам варить из одной только куриной грудки получается практически диетический. И кто-то наверняка пожелает бросить в меня камень, что это за бульон такой, почти без жира и костей.

А великолепный, скажу вам, бульон - легкий, ароматный и насыщенный, потому что он куриный только на одну половину, а на другую овощной. И готовится быстрее, чем вся эта цельная курица. Не совру, если скажу, что моя жизнь изменилась, после того как я стала применять овощи (в особенности сельдерей) в куриный бульон. И вас поздравляю, если вы уже.

Ингредиенты.

Куриная грудка (часть с костью или 2 филе)
Лук репчатый 1 шт
Стебель сельдерея 1/2 уп
Морковь 1 шт
Зелень (кинза/петрушка) 1 пучок
Соль, перец, лавровый лист

Как сделать Как правильно сварить куриный бульон рецепт пошаговый

1. Залить куриную грудку 3,5 л воды, поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять пенку, убавить огонь до интеллигентного тихого побулькивания и варить 15 минут. Через 15 минут добавить в кастрюлю очищенную луковицу, порезанную пополам морковь, порубленные пополам стебли сельдерея.

2. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист накрыть крышкой, оставить вариться еще на 15-20 минут. Выключить. Заложить зелень пучком, накрыть крышкой и дать настояться еще 5-7 минут. Открыть крышку. Вдохнуть аромат.

3. Вынуть из бульона все. Куриную грудку и морковь припрятать, остальное - в помойку, все лучшее мы оттуда уже изъяли (если только вы не редкий любитель вареного лука и сельдерея).

4. Бульона выйдет примерно 2,5-3 л, из него теперь можно сразу слепить любой суп из рецептов ниже. Или убрать в холодильник до востребования.

Похожие рецепты