Салат из соленых огурцов, фасоли, яиц и лука

1. Для этого экономного, но сытного и полезного салата я беру одну банку консервированной фасоли. 240 г. или же фасоль можно самостоятельно отварить. также нам понадобятся два солёных огурца. по желанию можно взять маринованные или даже свежие огурцы. огурцы я нарезаю кубиками. и отправляю к фасоли. затем возьму одну луковицу. и также порежу кубиками. нарезанный лук заливаю кипятком так, чтобы он покрыл полностью лук. ненадолго, на 2 минуты.

2. Этого времени достаточно, чтобы лук потерял свою горечь. и в то же время не приобрёл вкус варёного лука. пока лук отдыхает я порежу три варёных яйца. нарезаю я их как и предыдущие продукты кубиками. яйца идут в салат. с лука сливаем в воду и также отправляем в салат. ну и конечно в салат нужно добавить любимую зелень. я порежу мелко пару веточек петрушки.

3. Заправка салата будет максимально простой. буквально щепотка соли. так как у меня солёные огурцы. одна щепотка чёрного молотого перца. и две-три столовых ложки ароматного не рафинированного растительного масла на ваш выбор. если вы любите использовать майонез, сметану или греческий йогурт, вы также можете их использовать в этот салат.

4. Они хорошо подойдут, при том, что готовится этот салат так быстро, все ингредиенты простые и привычные. получается этот салат вкусным, интересным и сытным он может собою заменить полноценный ужин. Готовьте такой салат с удовольствием, если этот рецепт вам понравился!